Linguine ao molho provençal

Ingredientes:


Molho provençal:

• 10 dentes de alho laminados
• 1 frasco de cogumelos "400gr"laminados
• 1 frasco de  de tomate seco "400gr"  reserve o óleo laminado
• 1/2 alho poro cortado fino

Massa:

• 1 pacote de linguine já cozido
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Molho provençal: coloque metade do óleo do tomate seco numa panela junto com alho  quando, ele estiver dourado acrescente o alho poro misture só pra ele murcha acrescente o tomate seco e o cogumelos e restante do óleo do toma te seco misture tudo deixe no fogo ate aquecer tudo proto reserve.  

Linguine apos cozido refogue ele na manteiga derretida.

Modo de preparo do prato:

Aqueça o molho provençal coloque linguine em seguida envolva-os e sirva quente.

Obs: o molho provençal em pote fechado na geladeira dura ate 30 dias então pode ser feita uma quantidade e se manter guardada. 
























       

Arroz malandrinho

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de arroz cozido
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres de de molho de tomate
• 1 colher de chá rasa de alho picado
• 1 colher de chá de cebola picada
• 1 colher de sopa de tomate picado
• sal 
• 1 colher de sopa de chouriço picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 50 ml de água

Modo de preparo:

Refogue alho, cebola em seguida adicione o tomate refogue mais um pouco acrescente o chouriço, molho de tomate, extrato de tomate mais o arroz corrija o sal refogue só um pouco para saborizar. Sirva quente.   

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau dessalgado 
• 3 fatias de pão de forma cortados em cubos sem casca
• 1 colher de chá rasa de alho picado
• 1 colher de chá cheia de cebola
• 1 colher de chá cheia de tomate
• 1 colher de chá rasa de coentro picado
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado
• sal a gosto
• 1/2 cabaça de um coco seco pequena sem o pelo
• 1 aro médio

Modo de preparo:

 Em uma sauté grande coloque azeite,o alho e a cebola de uma refogada coloque o tomate refogue mais um pouco. Adicione o bacalhau o pão e o creme de leite envolva-os adicione 2 colheres de parmesão, volte a mistura-los retire do fogo. 

Coloque o preparo na cabaça do coco e por cima restante do parmesão e leve ao forno ate doura. Retire e sirva quente serve 1 pessoa.   

Risoto de bacalhau

Ingredientes:

• 1 lasca de bacalhau dessalgado e cozido
• 1 xícara de arroz para risoto já cozido
• 3 aspargos cortador em cubos
• 1/4 de crema de leite
• 1 colher de sopa de queijo parmesão fresco
• sal a gosto
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de chá rasa de cebola
• 1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de preparo:

 Coloque o azeite refogue a cebola, ai  coloque o bacalhau "lasque ele tirando pedaços dele", o arroz os aspargos, a água. Deixe ferve coloque o creme de leite o parmesão corrija o sal deixe fere um pocou .Retire do fogo pronto essa porção serve um pessoa.

Sanduíche Conventual

Ingredientes:

• 3 fatias de pão de forma
• 3 fatias de bacon
• 3 bifes de file 
• 3 rodelas de tomate
• 2 folhas de alface
• 3 fatias de queijo
• 1 colher de sopa de molho de ovos

Modo de preparo:

Retire a casca do pão. leve as 3 fatias ao forno sendo que 1 delas coloque o queijo quando o pão estiver dourado e queijo derretido pode retirar do forno.

Asse os bifes na chapa assim como o bacon.

Em uma fatia coloque os tomates, alface, molho outra camada de pão que estar com queijo mais as carnes e bacon coloque a ultima fatia e pronto. Sirva-se

Molho de ovos : 

1. 3 colheres de maionese
2. 1 ovo cozido
3. 1 colher de chá de raspa de casca de limão siciliano

misture tudo e pronto molho de ovos pronto.

Sanduíche Bauru de forno

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 peça de lagarto ou paulista já pronto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pacote de pão de forma branco s/casca
• 5 tomates maduros cortados em faias finas
• 1 xícara de chá de queijo suíço ralado
• 1 xícara de chá de queijo estepe ralado
• 1 xícara de chá de pepino em conserva fatiado
• 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Em um refratário coloque fatias de pão, da carne, do tomate, dos queijos suíço, estepe e de pepino. Vá intercalando ate terminar com pão, polvilhe a mussarela por cima.

Leve ao forno pre-aquecido, deixe por 25 minutos ate gratinar a mussarela sirva quente. 

Camarões ao molho de vinho tinto e Risoto de Berinjelas e Brie

Ingredientes:

• 10 camarões rosa grandes 
• sal 
• pimenta do reino 
• 2 colheres de manteiga 
• ½ cebola ralada 
• 2 colheres de cebolinha picada 
• 1 garrafa de vinho tinto seco 
• 500 ml de suco de uva concentrado 
• 1 cebola 
• 1 cenoura 
• 1/2 talo de alho porro 
• 1 talo de salsão 
• 1 colher de manteiga em pedaços 
• 170 gr de arroz italiano para risoto 
• 2 colheres de cebola ralada 
• 2 colheres de manteiga 
• 1/2 xícara de vinho branco seco 
• 1 colher de azeite de oliva 
• 1 litro de caldo de legumes 
• 1/2 berinjela pequena 
• 2 colheres de queijo brie 
• 1 colher de parmesão ralado 
• 2 litro de água 
• 1 cebola 
• 1 cenoura 
• 1 talo de salsão 
• 1 alho poró parte branca
• sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

Molho:

Corte todos os legumes e ponha para ferver junto com o vinho e o suco de uva. Deixe reduzir para aproximadamente ¼ do volume, peneire e acrescente sal e pimenta do reino.

Na hora de servir acrescente a manteiga em pedaços, aos poucos, emulsionando o molho. 

MODO DE PREPARO DOS CAMARÕES:

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino deixe por 30 minutos. Em uma frigideira refogue-os com a manteiga, a cebola e cebolinha até que estejam ao ponto. 

PREPARO DO RISOTO:

Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de manteiga e 1 de azeite, acrescente o arroz e refogue ainda um pouco. Ponha então o vinho branco e, em fogo alto, deixe evaporar baixe o fogo e vá colocando aos poucos o fundo de legumes,  5 minutos depois. 

Acrescente então a berinjela cortada em cubinhos, com a casca e continue o cozimento acrescentando o caldo de legumes até que o risoto esteja quase no ponto. Ponha então o brie e faça-o dissolver no risoto, retire a panela do fogo acrescente 1 colher de manteiga e o parmesão e inicie a montagem. 

MONTAGEM:

Disponha o risoto em pratos individuais, à volta dele despeje o molho de vinho e sobre este os camarões, formando um círculo. Sirva imediatamente. 

Empadão de brócolis

Ingredientes:

  •250g de farinha de trigo integral
  • 250g de farinha de trigo comum
  • 1 colher sobremesa de fermento
  • 1 colher café de sal
  • 1 colher sopa de azeite de oliva
  • Água para dar liga
  • 1 colher sopa de maisena
  • 2 molhos de brócolis
  • 1 copo de requeijão
  • 1 1/2 copo de leite

Modo de preparo:

Massa:

Misture as farinhas, o sal e o fermento, acrescente o azeite de oliva e vá colocando água até a massa soltar da mão. Forre uma fôrma ou vasilha refratária com esta massa.

Recheio:

Lave o brócolis, pique-o e cozinhe em água e sal, sem deixar amarelar.
Escorra o brócolis e refogue-o rapidamente no alho e azeite, coloque o leite já misturado a maisena, mexa ate engrosar.
Recheie o empadão e cubra com o copo de requeijão batido no liquidificador com um pouco de leite. Leve ao forno para assar.

Torta solstício

Ingredientes:

 • 1 Abacaxi em rodelas s/ o miolo 
 • 8 ameixas s/ caroço 
 • 400g de banana passa picada 
 • 3 maçãs em fatias
 • 6 bananas d'água

Modo de Preparo:

Creme: em um processador, vá batendo aos poucos um punhado de banana passa, meia rodela de abacaxi e algumas rodelas de banana. Este creme vai cobrindo a torta.

Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga. Cubra o fundo com as rodelas de abacaxi e complete o centro dos abacaxis com as ameixas e as maçãs em fatias, coloque uma de camada do creme vá alternando as camadas.

 Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 30min.
 Espere esfriar para retirar o alumínio, coloque na geladeira até gelar para desenformar.
 

Esfirra aberta de carne

Ingredientes:


Massa:

• 3 tabletes de fermento para pão 
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher sopa de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de água
• 1/2 de xícara de chá de óleo

Recheio:

• 2 colheres de chá de salsa picada
• 400 gr de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande maduro picado
• sal e pimenta síria a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Dissolva o fermento com açúcar e o sal. Numa tigela ponha a farinha faça uma depressão coloque a mistura de fermento, óleo e água aos poucos e vá misturando ate forma uma massa elástica, se necessário coloque um pouco mais de água. Sove a massa por 5 minutos coloque a massa numa vasilha, cubra com filme plastico e com pano por cima e deixe descansar ate dobra o volume.

Recheio:

Misture todos ingredientes deixe reservado poe 1 hora coloque em uma peneira para que escora o sugo criado pela carne.

Montagem:

Aqueça o forno em temperatura alta, abra a massa corte discos coloque em uma assadeira enfarinhada não untada, coloque recheio e leve ao forno a 180ºc ate dourar.

Kafta

Ingredientes:

• 1kg de carne de patinho
•  100 gr de bacon sem pele
• 1 cebola grande em cubos
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1xícara de chá de salsa picada
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de páprica doce
• q colher de sopa de páprica picante
• 1/2 colher de chá de canela
• 5 folhas de manta fresca
• palitos de churrasco

Modo de preparo:

Passe a carne e bacon no moedor, depois junte todos os temperos e repasse de novo no moedor "pode ser processador também".

Faça bolinhas e coloque  na geladeira ate hora de utilizá-las. Perto de servi pegue uma bolinha molde no espeto no formato de salsicha coloque eles numa untada deixe dourar em forno médio. 

Quibe Frito

Ingredientes:

• 3 xícaras de água
• 1 1/2 de trigo para quibe
• 1/2 xícara de chá de cebola picadinha
• 1 1/2 de hortelã picado
• 500 gr de carne moída (patinho)
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave o trigo coloque de molho por 1 hora, escorra e esprema em um pano.

Em uma tigela coloque todos ingredientes e misture bem. Aqueça o óleo, modele os quibes e frite os ate dourar escorra em papel toalha e sirva com limão a francesa.

Quibe Cru

Ingredientes:

• 250gr de trigo para quibe
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta síria (bahar)
• 500 gr de carne moída passada duas vezes (magra)
• 1/3 de xícara de azeite

Modo de preparo:

Lave o trigo, retorne ele a um vasilhame cubra ele com água  e dixe por 1 hora. Escora esprema bem para retira todo excesso de água.

Em uma tigela junte o trigo, a carne o sal e a pimenta misture com as mãos ate obter uma masa uniforme. Coloque em uma travessa espalhe ele com as mãos molhadas com água fria com uma faca faça pequenos sugo na diagonal e na horizontal formando losangos na hora de servir acompanhe com azeite.

Assado de milho com Linguiça

Ingredientes:

• 500 gr de linguiça picada grossa mente
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 xícara de chá de fubá de milho
• 3/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente  ou "manteiga"
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de queijo prato ralado grosso
• 1 1/4 de xícara de chá de milho cozido

Modo de preparo:

Em refratário de 20 cm por 8 de altura espalhe a linguiça, cubra com filme plastico e faça um furo e leve ao microondas por 5 minutos em potencia alta, escorra mais deixe entorno de uma colher e sopa de gordura coloque a cebola e retorne ao microondas ate a linguiça cozida. Mexa uma uma vez na metade do tempo e reserve.

Em uma tigela misture farinha de trigo, fubá, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio reserve.

Em outra tigela junte o creme de leite, o suco de limão, a margarina e os ovos bata com colher de pau bem, junte aos poucos a mistura de farinha misture bem. Acrescente a linguiça, milho e o queijo misture despeje no refratário e leve ao microondas por em potencia media por 15 minutos. Ela fica levemente dourada.

*Lembrando que devido a certas marcas de microondas deve levar um pouco mais de tempo.

Batata ao molho

Ingredientes:

• 2 dentes de alho picado
• 1 de chá de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de vinagre branco
• sal e pimenta a gosto
• 400 gr de batatas pequenas
• 1 colher de sopa tomilho

Modo de preparo:

Faça cortes nas cascas da batata, ponha em um refratário leve ao microondas em potencia alta ate amolecer corte no meio. Reserve.

Doure o alho no azeite, junte ele numa molheira mais o vinagre, sal, a pimenta e o tomilho regue as batatas sirva quente.

Pasteis de Caju

Ingredientes:

1. Massa:

• 2 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de mandioca
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 10 colheres de chá de sal 

    2. Recheio:

• 2 xícaras de chá de recita básica de caju

   3. Fritura:

• 1 xícara de óleo para fritar 

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo, quando ferve coloque a manteiga a farinha de mandioca e o sal. Mexa ate que desgrude da panela, retire da panela e sove.

Estique a massa e corte com cortado ou um copo, coloque o recheio e feche os pasteis. Já com óleo aquecido frite os pasteis.

Risoto Jangada

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de receita básica de caju
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de cebola
• 5 colheres de sopa de tomate
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de chá de arroz
• sal agosto

Modo de preparo:

Refogue os temperos, coloque a fibra de caju refogue coloque o arroz mais o caldo de carne de mais uma refogada, acrescente a água fervente e deixe cozinhar ate secar .

Canju

Ingredientes:

• 1 xícara de receita básica de caju
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de tomate picado
• 2 colheres de sopa pimentão picado
• 1 xícara de chá de arroz
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de coentro
• 1 dente de alho
• 12 xícaras de água
• sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de molho pimenta

Modo de preparo:

Acrescente alho a cebola refoge ate doura, coloque pimentão, tomate, e o caldo de galinha mexa bem . Coloque o arroz e refogue mais um pouco adicione água e deixe cozinhar.

Por ultimo, coloque o molho de pimenta, o coentro e corrija com sal. 

Torta Nordestina

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 2 1/2 de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Bata no liquidificador o ovo, óleo e o leite. Acrescente a farinha de mandioca volte a bater coloque a farinha de trigo aos poucos e vá batendo, por ultimo acrescente o fermento em pó.

Montagem:

Unte uma forma redonda de aro 25cm de diâmetro e coloque a metade e espalhe. Acrescente a receita de caju e por ultimo o resto da massa.

Leve ao forno pré-aquecido por +ou - 30 minutos. 

Cajubúrguer

Ingredientes:

• 1 medida de receita básica de caju
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo:

Bata a receita básica no liquidificador ate vira uma massa homogênea. Coloque a mistura numa tigela, acrescente a farinha de trigo e o sal misture bem.

Modele os hamburguês e frite no óleo aquecido. 

Receita básica de caju

Ingredientes:

• 10 cajus
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de tomate
• xícara de chá de cebola
• 1 dente de alho
• sal agosto
• 1/2 xícara de chá de pimentão

Modo de preparo:

Esprema os caju ate retirar todo suco, desfie-os com as mãos formando a fibra de caju fica como "frango desfiado".

Em uma panela aqueça o óleo e frite o caju por 15 minutos aproximadamente, coloque o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Coloque o restante dos temperos e cozinhe ate as fibras ficarem macias se necessário coloque um pouco de água mais deixe secar. Pronto.

Salpicão natural

Ingredientes:

• 10 gr de broto de feijão
• 3 cenouras raladas crua
• 3 pimentões verde médio em tirinhas
• 1 pimentão vermelho médio em tirinhas
• 10 azeitonas verdes recheadas
• 3 tomates médios sem sementes picados ( bronoase)
• 1/2 maço de salsa picada
• 1/2 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de café de páprica
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• sal a gosto
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes numa vasilha, deixar descansar na geladeira por 1 hora na hora de servi passe para uma saladeira e serva fresco.

Pasta de tomate seco natural

Ingredientes:

• 2 ricotas
• sal
• 1 dente de alho
• 150 gr de tomate seco escorrido
• 50 ml de azeite
• 100 ml de água filtrada

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a ricota "esfarelada ou picotada" e os de mais ingredientes, bata tudo ate forma uma pasta lisa.

Sirva como acompanhamento de saladas ou torradas. 

Pasta de alho natural

Ingredientes:

• 2 ricotas 
• 6 dentes de alho
• sal
• 50 ml de azeite de oliva
• 100 ml de água filtrada

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a ricota "esmagada ou esfarelada" e os demais ingredientes bata tudo ate ficar uma pasta lisa. Sirva gelada.

Como acompanhamento de saladas ou com torradas. Dura de 3 a 5 dias resfriada.

Salada de melão

Ingredientes:

• 1 melão grande descascado cortado em cubos (brunesa) sem sementes
• 2 xícaras de cenoura crua raladas no ralo grosso
• 2 xícaras de cogumelos picados
• 1 pé de alface crocante
• 2 talos de aipo ( salsão ) picados
• 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes
• 1 xícara de tofu cortado em cubos
• 6 cerejas para decoração
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 limão pequeno
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma saladeira funda coloque, aipo, tofu, talo de alface, cenoura, passas e o melão reserve 12 cubos. Misture tudo e reserve.

Para o molho junte o cogumelo picado, a páprica, mostarda, sal, suco do limão e o azeite de oliva misture junte ao melão da saladeira.

Corte o alface fininho arrume no meio da salada, faça espetinhos com palito de dente colocando 1 cubo de melão e 1 de cereja e outro de meão ficando 6 espetinhos coloques por cima do alface como decoração.

Pasta de azeitona natural

Ingredientes:

• 2 ricotas
• 1 dente de alho
• sal a gosto
• 20 azeitonas Azapa picadas
• 50 ml de azeite de oliva
• 100 ml de água filtrada

Modo de preparo:

Coloque a ricota picada no liquidificador assim como os demais ingredientes e bata tudo . Dura 3 a 5 dias resfriada na geladeira.

Sirva com como acompanhamento de saladas ou como aperitivo com torradas.

Salsa desidratada

Ingrediente:

• Salsa 

Modo de preparo:

Picar a salsa bem, colocar em um pano fino limpo fazer uma pequena trouxinha leva-la para debaixo d'água, esfregando a trouxinha e retirando e espremendo bem umas 4 vezes se repetindo o processo retire da água esprema bem ao colocar a salsa em pratos quentes ela não fica preta.

Ideal para batata salter, assim como pratos quentes pois mantem sua cor assim com para saladas.

Salada de chuchu e azeitonas

Ingredientes:

• 4 chuchus cortados no meio cortados no sentido longitudinal e cozido sem água*
• 10 azeitonas Azapa picadas
• 1 colher de chá de salsa picada
• 1colher de café de salsa desidratada*
• 1 colher de café de orégano 
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• sal
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 folhas de alface para decorar

Modo de preparo:

Coloque as folhas de alface no na saladeira desponha o chuchu, sobre eles coloque sal, a salsa, o suco do limão e o azeite. Misture a parte o orégano e a salsa desidratada e polvilhe. Sirva gelada.

*O chuchu apos cozido leve os a água gelada para manter uma cor mais viva. 

*A salsa pode ser comprada já desidratada em pequenos potes. Ou pode picar a salsa, colocar em um pano fino limpo fazer uma pequena trouxinha leva-la para debaixo d'água, esfregando a trouxinha e retirando e espremendo bem umas 4 vezes se repetindo o processo retire da água esprema bem ao colocar a salsa em pratos quentes ela não fica preta. Salsa desidratada fresca.

Salada de broto cru

Ingredientes:

• 2 pratos de broto de feijão moyashi
• 1/2 xícara de uva- passas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 talos de aipo ( salsão )
• 2 colheres de suco de limão
• 3 colheres de sobremesa de sal
• azeite de oliva a gosto
• 1 colher de sopa de manjerona

Modo de preparo:

Corte os pimentões em tirinhas e aipo. Misture em uma tigela os brotos, uvas-passas, pimentões e o aipo tudo muito bem coloque sal, manjerona e o suco de limão misture coloque em uma saladeira. Sirva gelada.

Molho de mostarda

Ingredientes:

• 1 1/2 de suco de limão
• 4 colheres de sopa de mostarda Djon
• 9 colheres de sopa de creme de leite 
• 1 colher de café de sal
• pimenta do reino agosto

Modo de preparo:

Misture tudo e pronto.

Salada de brócolis e tomate

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis
• 4 tomates médios não muito maduro cortados cada um em 8 gomos
• 10 azeitonas pretas 
• 7 folhas de alface
• 2 colheres de sopa de molho de mostarda 
• 1 limão
• sal a gosto
• 8 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de orégano

Modo de preparo:

Corte os brócolis em raminhos e coloque os em água fervente espere ate que fiquem cozidos mais firmes. Os retire e leve a água gelada ate esfriar.

Em uma saladeira forre com folhas de alface, arrume o brócolis em forma circular distribua os tomates harmoniosamente. Tempere com sal, azeite e o suco de limão, coloque o molho de mostarda sobre os brócolis.

Decore comas azeitonas e polvilhe o orégano. 

Salada de alface e beterraba e alcaparras

Ingredientes:

• 1 maço de alface cortado fininho
• 2 beterrabas raladas
• 50 gr de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

Junte todos ingredientes em uma saladeira e sirva.

Salada azedinha e broto de feijão

Ingredientes:

• 4 xícaras de azedinhas cortadas em tirinhas
• 2 xícaras de brotos de feijão leve mente cozido em água e sal
• 1 colher de sopa de manjericão
• 3 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
• sal a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Junte todos ingredientes em um saladeira. Sirva.

*Esta salada o ideal do preparo dela e perto de servi para as folhas não escurecerem   

Salada de abobrinha e temperos verdes

Ingredientes:

• 3 abobrinhas italianas
• 1 vidro de palmito 
• 1/2 xícara de coentro picado
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 colher de chá ou mais de sal
• 6 colheres de azeite de oliva
• 6 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas em rodelas finas de uma leve cozimento. Escora.

Em uma travesa coloque as abobrinhas e intercale com palmito, cheiro verde, sal, azeite e suco do limão. Mantenha na geladeira ate a hora de servi.  

Salada de alface e aspargos

Ingredientes:

• 24 aspargos
• 1 maço de alface crespo
• 1/2 limão cortado em fatias
• sal e azeite a gosto
• 2 colheres de manjericão picadinho

Modo de preparo:

Em uma saladeira arrume as folhas de alface crespa, coloque os aspargos delicadamente, polvilhe o manjericão picado, sal e o azeite e decore com as fatias de limão.

Salada de agrião e vagens grandes

Ingredientes:

• 1 maço de agrião sem os talos
• 1 maço de vagens fervidas em água e sal*
• 2 laranjas grandes descascadas sem sementes e sem pele cortadas em cubos
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de shoyo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em saladeira arrume as folhas de agrião em volta, depois as vagens regue as com shoyo e azeite salpique com orégano por cima da vagem, e por ultimo decore com as laranjas.

*As vagens devem ser colocadas em água fervente por 2 minutos retiradas e levadas em água gelada. Isso para o cozimento e as deixa com cores vivas.

Esse processo serve: vagem,chuchu, cenoura e brócolis.   

Raladinho agridoce

Ingredientes:

• 5 cenouras médias raladas
• 1/2 repolho pequeno
• algumas folhas de alface

Ingrediente do molho:

• 1 cenoura média bem cozida
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• de colheres de sopa de molho de mostarda
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de preparo:

Ralar bem fino o repolho cru e a cenoura cruas. Misture os e coloque numa tigela. Reserve.

Junte todos os ingredientes do molho e bata no liquidificador. Junte esta mistura ao repolho e a cenoura .

Em uma saladeira forrada com as folhas de alface coloque o raladinho. Sirva 

Escondidinho de carne moída

Ingredientes:

Massa:

• 600 gr de batatas cozidas  e massadas
• 2 colheres de sopa de maionese
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 claras em neve 
• sal a gosto
• 1 gema

Recheio:

• 500 gr de carne moída
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola
• 1/2 pimentão
• 1 tomate
• 1 colher de sopa de hortelã
• 2 colheres de salsa
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 copo americano de água
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de preparo:

1ª parte:

Aqueça o óleo doure o alho, coloque a cebola refogue junte o pimentão refogue coloque o tomate refogue misturando ate mucha. Coloque a carne moída refogue, junte o caldo de carne, pimenta do reino, extrato, o tempero verde e água deixe cozinhar em fogo baixo. Reserve.

2ª parte:

Misture todos ingredientes da massa coloque, metade dela no refratário distribuindo a massa pelas laterais coloque a carne moída cubra com restante da massa pincele com a gema.

Leve ao forno pre aquecido em forno médio ate estar levemente dourada nas laterais e em cima. 

      

Bruschetta

Ingredientes:

• 4 pães franceses amanhecidos 
• 200 gr de queijo mussarela ralada
• 2 tomates sem sementes picado
• folhas lascadas de manjericão
• 1 colher de sopa azeite
• sal agosto
• orégano 

Modo de preparo:

Junte o tomate, sal, azeite, orégano e o manjericão misture e reserve.

Corte os pães no meio coloque a mussarela em cada um, leve ao forno ate derreter retire do forno coloque no prato e coloque por cima o tempero e sirva. 

Suco verde

Ingredientes:

• 2 folhas de couve
• 3 talos de agrião
• 1 limão com casca e sem miolo
• 1 talo de manjericão
•  2 folhas de alface sem o talo do meio
• 2 talos de salsa
• açúcar mascavo a gosto
• gelo

Modo de preparo:

Bata as folhas e o limão, passe na peneira retorno ao liquidificador bata com bastante gelo e o açúcar sirva em seguida. 

Bolo de fubá

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificado mais primeiro coloque os líquidos e em seguida sólidos. Despeje a mistura numa forma americana untada e enfarinhada leve ao forno pre aquecido até que fique dourado, espete com um palito onde deve sair limpo.

Doce de batata doce

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce sem casca e cortadas em pedaços
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Coloque todos ingredientes na panela de pressão tampe leve ao fogo até levantar pressão deixe cozinhar por 5 minutos.Desligue o fogo e deixe esfriar por 8 horas, coloque em uma compoteira e conserve na geladeira.  

Carolina salgada

Ingredientes:

• 2 xícaras chá de água
• 1 colher de sopa margarina
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 gemas
• 410 gr de requeijão cremoso tipo catupiry
• orégano a gosto 

Modo de preparo:

Leve ao fogo a água, margarina e o sal. Deixe ferver coloque a farinha de trigo de vez mexendo sempre ate desgrudar da panela. 

Retire do fogo coloque cada gema por vez misturando. Coloque a massa num saco de confeiteiro com bico de pitanga, e faça pequenas carolinas em uma forma forrada com  papel-manteiga

Leve ao forno pre aquecida por 20 minutos até dourar, retire do forno deixe esfriar corte no meio coloque catupiry com orégano e sirva,

Sugestão de recheio: 

Catupiry com frango "batido no processador", catupiry com presunto picadinho ou salame picado.

Brigadeiro de abóbora

Ingredientes:

• 5 xícaras de abóbora cozida e espremida
• 2 latas de leite condensado
• 2colheres de açúcar
• 400 gr de coco fresco ralo
• 2 xícaras de açúcar cristal (para confeitar)

Modo de preparo:

Leve a abóbora, leite condensado, coco e o açúcar ao fogo médio mexendo até que solte do fundo da panela, passe para uma vasilha para esfriar.

Modele os docinhos passe no açúcar cristal. Sirva.

Bolas de leite

Ingredientes:

• 1 lata de leite em pó
• 2 xícaras chá de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o leite e o açúcar e misture bem. Acrescente o leite de coco aos pouco va misturando até que de para enrolar.

Passe no açúcar de confeiteiro guarde em um pote hermeticamente fechado e conserve na geladeira.

Pão de batata

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 200 gr de batata cozida espremida
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 50 gr de fermento biológico

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes numa vasilha, misture bem até forme uma massa homogênea. Sove bem a massa e divida em bolinhas. 

Coloque numa assadeira uma no lado da outra deixe crescer por 20 minutos, leve ao forno pre aquecido por 30 minutos ou até que estejam assadas e levemente douradas.

Foto ilustrativa.

doce de leite

Ingredientes:

• 2 litros de leite
• 1 kg de açúcar

Modo de preparo:

Leve os ingredientes a uma panela grande mexendo até que o açúcar dissolver, deixe cozinhar mexendo de vez em quando por + ou - 2 horas. Até que comece a engrossar e soltar da panela o ponto fica cremoso quase igual a brigadeiro mole retire da panela coloque em taças deixe esfriar e sirva.    

Foto ilustrativa.

Curau

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• milho de 6 espigas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Bata o milho, açúcar e o leite no liquidificador passe pela peneira leve ou fogo. Mexendo até engrosse + o -  20 minutos. Coloque num pirex e sirva com canela em pó quente ou frio. 

Foto ilustrativa.

Nutella caseira

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 xícara de chá de amendoim sem pele, sem sal, torrado e moído
• 1 colher de sobremesa de  essência de avelã
• 300 gr de chocolate meio amargo derretido
• 200 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, amendoim, açúcar e a essência de avelã ate vira um creme. Passe para uma vasilhame junte o chocolate e a margarina e com a batedeira bata até ficar uma massa homogêneo.

Caso não encontre a essência de avelã pode substituir por essência de baunilha ou por 1 colher de chá de licor de avelã.


Imagem meramente ilustrativa:

   

Cocada rica

Ingredientes:

• 100 gr de castanha de caju moídas
• 200 gr de coco ralado
• 1 colher de sopa de mel
• 200 gr de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de café de suco de limão 
• 50 gr de passas

Modo de preparo:

Misture coco,as castanhas, mel, as passas. Junte o leite frio, leve ao fogo e deixe cozinhar mexendo sempre, até ficar cremoso. Deixe esfriar, disponha em taças e leve a geladeira.

Leve o açúcar ao fogo com 3 colheres de sopa de água até derreter e dourar sem mexer. Adicione o suco de limão e a água restante mexa, despeje sobre o creme e sirva. 

Batata recheada

Ingredientes:

• 6 batatas grandes lavadas e secas
• 2 xícaras de salame picado
• 1/2 xícara de chá de queijo prato
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de parmesão ralado

Preparos:

Recheio: misture o salame, queijo prato e requeijão cremoso. Reserve.

Batatas:

Fúrias com garfo e enrole em papel laminado leve ao forno preaquecido por 20 minutos, espete com um palito paraver estar macia mais não muito cozida. Retire do forno tire parte do laminado, abra um corte no meio retire parte da polpa, formando assim uma espesse de canoa.

Preencha com recheio e polvilhe com parmesão retorne ao fogo, por 15 minutos ate dourar retire e sirva quente.

Sugestões:

Azeitona com provolone, tomate seco com ricota, sempre usando o requeijão cremoso. E Coca-Cola bem gelada.

Rigatone ao queijo

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo rigatone
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de noz moscada
• 150 gr de mussarela ralada
• 150 gr de provolone ralado
• 150 gr de queijo de prato ralado
• 250 gr de requeijão cremoso
• sal a gosto
• parmesão ralado para polvilhar  

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal ate ficar ao dente e reserve. Aqueça o leite ate levantar fervura e abaixe o fogo e reserve, em uma panela derreta a margarina em fogo médio e frite a farinha trigo.

Vá juntando o leite quente aos poucos a farinha de trigo mexendo ate engrossar, acrescente a noz-moscada, os queijos ate derreterem. Coloque o macarrão em um refratário despeje o molho por cima e polvilhe com parmesão sirva.       

Penne ao molho de verão

ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo penne ( 500gr)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picado
• 1 kg de tomates sem sementes picados
• sal e pimenta do reino agosto
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
• 20 folhas de manjericão rasgadas 
• 150 gr de mussarela de búfala cortadas em cubos   

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão ate ficar ao dente e reserve aquecido. Em uma frigideira grande aqueça o azeite em fogo médio, e refogue o alho ate dourar leve mente coloque os tomates tempere com sal e a pimenta do reino, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos.

Acrescente o manjericão e as azeitonas misture e retire do fogo, adicione o macarrão misture bem. Misture a mussarela de búfala e sirva. 

Refogado de carne

Ingredientes:

• 300 gr de bacon picados sem o couro
• 1 cebola media picada
• 1 pimentão médio picado
• 1 tomate grande picado
• 1/2 xícara chá de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 500 gr de carne moída  
• pimenta do reino e sal agosto
• 1 lata de seleta de legumes escoriados

Modo de preparo:

Aqueça uma panela frite o bacon na propiá gordura e a cebola por 5 minutos em fogo médio. Junte os pimentões, tomate e azeitona e refogue por 5 minutos.

Adicione a água, extrato mexa um pouco e acrescente a carne refogue por mais 3 minutos. Tempere com a pimenta do reino e o sal, deixe cozinhar mexendo ate dourar. Acrescente a seleta de legumes e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco.  

Rolê de frango

Ingredientes:

• 6 filés de frango
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cenoura grande cortadas em tiras
• 6 vagens
• 6 tiras de pimentão vermelho
• 6 fatias de bacon
• óleo para fritar
• 200 gr de queijo mussarela ralada 

Modo de preparo:

Coloque os filés entre duas folhas plasticas, e bata com um martelo culinário ate ficarem na mesma espessura. tempere co pimenta e sal.

Coloque uma 1 tira de pimentão, 1 de cenoura e 1 vagem enrolo como rocambole e enrole com1 fatia de bacon prenda com palito de dente.

Em uma frigideira aquecida frite aos pouco ate dourar, arrume em um refratário polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio pre-aquecido por 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.     

2 Queijos a Milanesa

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de queijo provolone
• 1 xícara de chá de queijo minas padrão meia cura
• 2 clara
• 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/2 de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de oregano
• óleo pra frita

Modo de Preparo:

Passe os cubos na clara depois na farinha de trigo, volte a clara e repasse na farinha de rosco misturada com orégano. Frite aos poucos ate dourar escorra em papel toalha sirva quente. 

Pão Marguerita

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 colher de açúcar
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 colher d sopa de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 de aveia e flocos
• 3 1/2 de farinha de trigo

Cobertura:

• 4 colheres de manjericão
• 2 cebolinha picada
• 2 colheres de orégano
• 2 tomates grandes sem pele e sementes picados
• 1 xícara de chá de queijo branco em cubos brancos
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• margarina e farinha de trigo para untar 

Modo de Preparo:

Massa: 

Em uma tigela dissolva o açúcar e o fermento. Junte óleo, sal, leite e os ovos.

Misture aos poucos a farinha de trigo e a aveia ate obter uma massa macia, homogenia e que ainda grude nas mãos. Cubra com filme plastico e deixe descansar por 20 minutos.

Cobertura:

Misture os tomates, as ervas e o queijo e reserve.

Armação:

Unte uma assadeira de (32 cm por 21cm) e com as mãos untada de óleo, espalhe a massa na assadeira e deixe crescer por 20 minutos.

Apos 20 minutos desatribua o recheio por cima da massa coloque o queijo ralado, leve ao forno pre-aquecido a 200ºC asse por 25 minutos espete com um palito ate sair limpo seco.

Sugestão:

Pode ser palmito com ervilha, palmito com azeitona, atum, frango desfiado ou provolone com azeitona uma boa pedida. 

Pode substituir orégano por erva-de-provença  

Moqueca Capixaba de Bacalhau Fresco

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau fresco sem pele 
• 1 cebola grande cortado a macedônia
• 1 pimentão grande cortado a macedônia
• 1 tomate grande cortado a macedônia
• 2 colheres sopa de coentro picado
• 500 ml de leite de coco
• 100 gr de creme extrato de tomate
• sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite refogue a cebola, o pimentão e o tomate. Coloque o leite de coco o extrato deixei refogar.

Em uma caçarola coloque metade do refogado, o bacalhau, coentro e o restante do refogado deixe descansar por 1 hora.

Leve ao fogo por ate cozinhar o bacalhau. Sirva acompanhado com rizoto de camarão.

Foto meramente ilustrativa.

Pavê Simples

Ingredientes:

• 2 lata de leite condensado
• 2 1/2 lata de leite (use a lata do leite condensado)
• 2 latas de creme de leite
• 2 pacotes de biscoito tipo maisena
• 2 colheres de sopa  de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate
• 1colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a margarina e junte o leite, leite condensado e o amido de milho levo ao fogo ate vira um creme separe metade e reserve. A outra metade coloque o chocolate misture no fogo e reserve.

Umedeça os biscoitos, coloque uma camada de creme, uma de biscoito, e outra do creme de chocolate vá intercalando termine com creme reserve.

O creme de leite deve estar geladas, dispense o soro bata o creme de leite na batedeira e vá colocando o açúcar aos poucos ate fique um creme firme. Coloque sobre o pavê leve a geladeira por 2 horas e sirva .

Lembre-se de deixar o creme esfriar antes de botar o creme de leite batido. Bom apetite. 

Camarões recheados

Ingredientes:

• 500 gr de camarão seco sem pele e cabeça
• 1/2 cebola picado
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 tomate picado
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 2 colheres de sopa de dendê
• sal

Modo de Preparo:

Coloque os camarões de molho na água por 1 hora, escora os e reserve. Aqueça o dendê refogue a cebola depois o pimentão e o tomate coloque os camarões. Refogue coloque o coentro corrija o sal e pronto.

Server: para acompanhar acarajé, abara  e passarinha quitutes típicos baianos.  

Vatapá

Ingredientes:

• 5 pães de sal adormecidos
• 500 ml de leite de coco
• 50 gr de amendoim torrado sem casca
• 50 de castanha de caju torrada
• 100 gr de camarão seco torrado com cabeça 
• 200 ml de dendê
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Coloque os pães de molho no leite de 400 ml de coco para amolecer bata  no liquidificador e reserve. Em uma panela coloque o dendê pra aquecer despeje a mistura

.

Coloque o restante do leite de coco no liquidificador com o amendoim, a castanha, o camarão e a farinha de trigo bata os e despeje na panela em fogo médio vá misturando sem para, corrija o sal. Quando começar  a  soltar da panela coloque o gengibre ralado, continue mexendo por mais uns 4 minutos e pronto.

Dica: se quiser pode usar o fundo de nego que já e a mistura de camarão, amendoim e castanha de caju recita no blog. 

Acarajé

Ingredientes:

• 1 kg de feijão quebrado mulatinho
• 100 gr de cebola
• sal a gosto
• dendê

Modo de Preparo:

Coloque o feijão de molho na água cobrindo de um dia para o outro na geladeira para poder soltar as cascas retire as com uma peneira. Escora e bata pequenas quantidades no processador ate ficar uma massa lisa.

Junte tudo numa vasilha aberta. Reserve.

Bata a cebola com um pouco de água peneire reserve a água. Junte o feijão, sal e a cebola.

Bata a massa puxando pra se, com a colher de pau ate a massa dobrar de volume. Prove a massa para ver o ponto do sal caso precise de mais corrija. 

Coloque o dendê pra aquecer, com uma cebola com casca faça alguns furos, com uma colher molde bolinhos na colher de pau.  Use uma vasilha com água para estar molhando a colher para fazer os bolinhos.pra fritar. Quando um lado estiver dourado vire o com uma faca, para dourar o outro lado  Retire os do fogo e deixe escorrer

. 

Caso a colher toque no azeite lave pois se tocar na massa corre o risco de azedar caso a massa comesse a ressecar  use um pouco da  água da cebola  na massa e bata ela de novo. Assim ela ficara fofa e leve.  

Fiambre a moda

Ingredientes:

• 1 lata de fiambre
• 500gr de mussarela
• 2 tomates em rodelas
• fatias de bacon
• orégano

Modo de Preparo:

Unte um refratário, desponha fatias de fiambre coloque em cima de cada fatia uma boa quantidade de mussarela, em cada fatia coloque uma rodela de tomata em cada um deles polvilhe orégano.Leve ao forno ate derreter bem a mussarela.

Sirva com arroz branco e salada de palmito. 

Caldo de aipim

Ingredientes:

• 500 gr de aipim
• 300 gr de carne seca desalagada e desfiada
• 1 tomate pequeno picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão pequeno picada
• 2 colheres de coentro picado
• 1 colher de sopa de óleo
• água 
• 2 dentes de alho amassado
• sal
• 1 colher de sopa de corante

Modo de Preparo:

Cozinhe o aipim com água ate cobrilo retire os fiapos do meio enquanto cozinhe va aprtando ele com a colher de pau após amolecer . Bata no liquidificador coloque água pós sera necessário no final deve ficar um caldo fino.
Refogue a carne seca, doure o alho junte os temperos refogue coloque o corante refogue. Junte o caldo deixe ferve por cerca de 5 minutos coloque o coentro deixe por cerca 1 minuto desligue o fogo sirva.




Opção de acompanhamento:


Ingredientes:

• 1 bisnaga de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 colher cheia de orégano

Modo de Preparo:

Pegue uma bisnaga de sal adormecida corte de forma diagonal reserve
em uma panela derreta a margarina retire do fogo coloque o azeite, orégano pincele nas torradas leve ao forno ate dourar sirva com caldo. 

Creme de queijo á francesa

Ingredientes:

• 1 alho poró cortado em fatias ( cerca de 80 gr)
• 1 batata pequena cortada em cubos ( cerca 150 gr )
• 3 xícaras de água
• 1 embalagem de creme de queijo ( 68 gr)
• 1/2 de chá de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque 2 xícaras de água a batata, alho poró deixe cozinhar por 10 minutos ou ate que a batata  esteja macia. Bata no liquidificador e volte a panela.

Dissolva o creme de queijo no restante da água e junte a panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre, ate levantar fervura.

Acrescente o creme de leite e aqueça sem deixar ferve. Sirva a seguir. 

Variação:

Se desejar, substitua a batata por mandioquinha ou batata doce.

Dica:

Dê um charme á sua refeição. Sirva o creme em cumbucas individuais, com uma porção de creme de leite batido em ponto firme.

Caldo verde

Ingredientes:

• 4 batatas grandes 
• 1 moei de couve
• 2 dente alho
• 1 calabresa de fumada cortada em rodelas
• sal
• 1 colher de chá de óleo

Modo de Preparo:

Descasque as batatas cozinhe junto com a couve. Bata no liquidificador e reserve.

Frite a cebola no óleo junte o alho ao dourar despeje a mistura deixe ferve por 2 minutos sirva. 

Creme de camarão

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de extrato
• 3 xícaras de chá de água fervente
• 1 colher de sopa de tempero completo com pimenta
• 200 gr de mandioquinha picada
• 200 gr de camarão pequeno limpo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de água
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça óleo em fogo médio, junte o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.

Acrescente a água fervente, tempero completo e a mandioquinha. Cozinhe em fogo médio ate que a mandioquinha fique macia.

Junte os camarões e cozinhe por 3 minutos. Dissolva o amido de milho na água junte a mistura, com os camarões e a mandioquinha misture ate engrossar acrescente o leite de coco misture bem coloque em uma sopeira. Sirva polvilhada com salsinha.

Variação:

Para dar um toque refinado, substitua a salsinha por coco ralado.

Dica:

Não cozinhe de mais os camarões para não ficar duros. 

Conserva de berinjela com pimenta doce

Ingredientes:

• 3 berinjelas grande 
• 100 gr de pimenta doce
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de sopa de orégano
• 500ml de óleo

Modo de Preparo:

Fatie as berinjelas fatias finas, cozinhe ate ficar ao dente retire do fogo e reserve.

Amasse o alho com sal, junte o orégano, e a pimenta doce fatiada em rodelas finas e o óleo misture.

Em uma vasilha que tenha tampa coloque uma camada de berinjela e uma camada da mistura intercale as camadas terminando com a mistura caso o óleo não seja suficiente pode completar ate que as berinjelas fique cobertas tampe leve a geladeira por 24 horas para pegar sabor. Sirva com toradas ou use como recheio de pizza ou pão.

Sugestão pode ser feita com abobrinha sendo que em veis de cozinhar leve ao forno ate amaciar ela fica mucha o processo de armação e conservação e o mesmo

   

Sereia

Ingredientes:

• 100 gr de lulas ( tubos e tentáculos )
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de suco e limão
• 1 colher de azeite extra virgem
• 1/2 colher de sopa de salsa picada
• 1 dente de alho picado
• 4 camarões pistola cozidos e sem casca 

Modo de Preparo:

Corte a lula cortada em rodelas e cozinhe em água e sal. Escora e deixe esfriar.

Em um recipiente faça um molho com alho, azeite. sal, suco do limão e a salsa. Junte a lula e os camarões deixe marinar por uma hora. Serve 2 porção.   

Pizza de aliche, mussarela de búfala e azeitonas pretas

Ingredientes:

• 1 disco de massa de pizza 
• 1 xícara de molho de tomate
• 500 gr de mussarela de búfala em fatia
• 50 gr de tomate-cereja cortados em rodelas
• 12 files de aliche (anchova) em conserva escoriados
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
• azeite 
• sal
• folhas de manjericão

Modo de Preparo:

Abra o disco espalhe o molho de tomate por cima levando o molho ate as bordas, coloque a mussarela o aliche, tomate-cereja, azeitonas, manjericão e regue com azeite  e tempere com sal. Leve ao forno preaquecido por a (180ºC) por cerca de 25 minutos ou ao forno a lenha por 4 minutos ate que a massa esteja crocante.