Torta Romeu e Julieta

Ingredientes

Para a massa:

- 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada

- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite (300ml)

- 5 ovos

- 500g de ricota picada

- 250g de requeijão

- 1 colher (chá) de raspas de limão

Para a cobertura:

- 400g de goiabada cortada em cubos

- 2 colheres (sopa) de conhaque

Materiais Necessários:

- fôrma de aro removível (25cm de diâmetro)

Modo de Preparo

1- Massa: coloque o chocolate branco com o creme de leite num refratário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter completamente e reserve.

Bata no liquidificador os ovos, a ricota e o requeijão. Junte o chocolate reservado, continue batendo até obter uma mistura

homogênea e acrescente as raspas de limão. Coloque na fôrma untada e

enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 50 minutos. Retire e deixe esfriar.

2- Cobertura: numa panela pequena, coloque a goiabada e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, mexendo de vez em

quando até dissolver completamente. Junte o conhaque, misture bem e deixe esfriar.

3- Decoração: cubra a torta com o creme de goiabada e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme sobre um prato grande

e decore com raspas de chocolate branco. Sirva gelada. 

Foto meramente ilustrativa:

Babá ao Rum

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara de leite morno
• 4 ovos
• 200g de manteiga
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 100g de uvas passas
• casca ralada de 1 limão

Calda de Rum

·        1/2 kg de açúcar

• 1 copo de água
• 1 cálice de rum
• 1 fatia de laranja
• 1 rama de canela
• 2 cravos-da-índia

 Modo de Preparo

 Misturar o fermento esfarelado com o açúcar, o leite morno e 1 colher de farinha. Deixar crescer por 10 minutos. Numa tigela colocar farinha, a manteiga amolecida, os ovos batidos, a casca de limão ralada, as uvas passas e o fermento crescido. Amassar com a mão todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar crescer durante 1 hora em lugar abafado (pode ser o forno de fogão desligado). Untar uma fôrma para bolo com buraco no centro. Colocar a massa e deixar crescer por 30 minutos em lugar abafado. Assar em forno médio durante meia hora. Quando estiver morno, umdecer com calda de rum.

Calda de Rum

Ferver todos os ingredientes, menos o rum, durante 5 minutos. Coar e juntar o rum. Derramar quente sobre o babá ainda na fôrma até absorver completamente a calda. Deixar esfriar, desenformar e servir.

File de Peixe Frito Especial

Ingrediente:

• 1 ½. File de peixe
  carne branca
• 1 colher de chá. cominho em pó
• ½ colher de chá. de "coentro"
• 1 colher de chá. sementes de anis
• ½ colher de chá. pimenta em pó
• 1 colher de sopa. suco de limão
• 3 dentes de alho esmagados
• Sal e pimenta a gosto
• óleo para fritar
• sal e pimenta a gosto
• fatias de limão para guarnecer

Modo de preparo:

Corte o peixe em cubos grandes. Misture o cominho, coentro, anis, pimenta em pó, suco de alho, limão e sal.

Com uma colher espalhe a mistura, sobre o peixe usando o fundo da colher, cubra e leve á geladeira por 1 hora.

Aqueça uma frigideira com óleo e frite cada pedaço entre 2~3 minutos ate que doure. Sirva quente, e decorado com limão.

 .

Nota: serve 6 pessoas

Barra de Cereais

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 1 xicara de (chá) de aveia grossa
• 1 xicara de (chá) de aveia media
• 1 xicara de (chá) de aveia fina
• 1 colher de (chá) de bicarbonato
• 150 gr de manteiga derretida
• 1 xicara de (chá) de farinha de trigo
• 1 xicara de (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xicara de (chá) de nozes picadas
• 1 xicara de (chá) de castanhas de caju triturada

Modo de preparo:

Numa tigela misture todos os ingredientes. Com uma colher de pau misture todos os ingredientes ate que a manteiga seja absorvida pelos outros ingredientes.

Numa forma retangular (18 cm X 28 cm), sem untar, coloque a mistura e aperte para que cubra toda forma. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc por 35 min. Retire do forno e deixei esfriar completamente.

Com auxilio de uma faca de serra desenforme e corte no tamanho que desejar.

Frigideira de Siri

Ingredientes:

• ½ kg de carne de siri já limpa .
• 3 batatas cortadas em rodelas .
• Sal e pimenta-do-reino .
• Cheiro-verde picado .
• 1 vidro pequeno de leite de coco .
• 3 ovos .
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo .
• Óleo para untar

Modo de preparo:

Lave bem a carne de siri. Coloque numa panela com batata e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro - verde a gosto. Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Acrescente o leite de coco e mantenha no fogo até reduzir bem o molho.

Enquanto isso bata as claras em neve. Depois, vá acrescentando as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. Por último, adicione a farinha.

Arrume o refogado numa assadeira untada. Cubra com os ovos batidos e leves ao forno e deixe o tempo suficiente para cozinhar os ovos.  Sirva em seguida.

Nota: Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

BIFE À BAIANA

Ingredientes:

• 6 bifes
• 250 g de tomate
• 6 fatias de pão
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 queijo parmesão ralado
• pimenta e temperos

Modo de Fazer

Corte os bifes bem finos, salgue-os, passe-os na farinha de trigo e frite-os com bastante óleo bem quente. Coloque cada bife sobre uma fatia de pão. Faça um molho de tomate, bem temperado e apimentado. Com esse molho, regue os bifes, umedecendo bem as fatias de pão. Espalhe sobre eles um pouco de queijo parmesão ralado

Receita básica de arroz

Ingredientes:

·        2 xícara de arroz

·        4 xícara de água

·        1fio de óleo

·        Sal a agosto

·        2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Coloque a água para ferve, refogue o alho coloque o arroz de uma refogada, junte a água fervente deixei cozinhar em fogo brando ate secar.

BABA GHANNOUJ ( RECEITA NATURAL CREME DE BERINGELA ASSADA)

Ingredientes:

·        POLPA DE 10 BERINGELAS ASSADAS (1 HORA)

·        10 DENTES DE ALHO MACHUCADOS

·        20 COLHERES DE SOPA DE TAHINI(TAHINI FEITO NA HORA: GERGELIM TOSTADO E DEPOIS BATIDO NO LIQUIDIFICADOR COM UM POUCO DE ÓLEO – QUANTIDADE DE ÓLEO SÓ SUFICIENTE PARA BATER!)

·        10 COLHERES DE CHÁ DE SAL

·        10 COLHERES DE SOPA DE SUMO DE LIMÃO

·        500 ML DE IOGURTE NATURAL,

Modo de preparo:

1.    Assar as beringelas no forno (180 gr.) por 45 min ~ 1 hora, deixe esfriar um   pouco e tire a polpa da casca ( tirar as LARGATAS se tiver!!)

2.    Misturar bem com os outros ingredientes quase até formar um creme

3.    Colocar numa assadeira bonita e decorar com um pouco de azeite de oliva, um pouco de sumo de limão, salsa cortada e paprika

VALIDADE:   2 dias na geladeira. 

          

Torta de banana d’água (receita natural)

Ingredientes:

• 300 gr de farinha de trigo integral
• 300 gr de farinha de trigo
• 300 gr de açúcar mascavo
• 270 ml de óleo
• ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de canela em pó
• 16 unidades de banana d’água madura
• 4 colheres de acuar mascavo
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Fazer uma farofa misturando as farinhas o açúcar e o sal.

Descasque as bananas e cortalas no sentido comprido se as bananas estiverem muito grossas cortalas em três.

Em uma assadeira de 27 cm colocar 1/3 de a farofa arrumar parte das bananas salpicar com canela em pó colocar outra parte da farofa e bananas, canela e farofa voltar colocar as bananas polvilhar e farofa. Tampar com uma assadeira de pizza.

Levar ao forno pré-aquecido  a 200 graus por 1 hora após este tempo retirar a assadeira de cima polvilhar com o açúcar e levar ao forno só para doura.

Nota: deixar esfriar para desenforma pode ser servida com passas e melaço de cana por cima.

brandada de bacalhau com tomate

 Ingredientes

•      0,5 kg de batatas
•       Sal e pimenta a gosto
•      0,5 kg de bacalhau
•       l tomate maduro
•       2 gemas
•       2,5 litros de natas
•       Manteiga para untar
•      10 g de queijo ralado

  Modo de preparo

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré.  Limpe o bacalhau retirando a pele e as espinhas de-salgue e desfie.

Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho.  Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem.  Rectifique de sal e tempere com pimenta.

Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até doura bem.  Sirva de imediato.