Ingredientes:
- 5 Filés de Tilápia ou Linguado
- Suco de ½ limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino agosto
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio:
- 1/3 de xícara de chá de queijo mussarela ralado
- ½ xícara de chá de catupiry
- 1/3 de xícara de chá de queijo pato ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 tomates picado
- 1/3 de xícara de água
- Sal e pimenta do reino agosto
Modo de preparo:
Tempere os files com sal, suco de limão, pimenta do reino e metade do
azeite. Coloque os ingredientes do recheio na extremidade do peixe e enrole
como rocambole, prenda com palitos.
Passe os na farinha de trigo e reserve.
Em uma panela coloque o azeite
aqueça, coloque a cebola juntamente com alho deixe dourar em fogo brando. Junte
os tomates mais extrato refogue, por 2 minutos colocando em seguida água, sal e
a pimenta do reino deixem ferve por 5 minutos isso em fogo baixo, mexendo de
vez em quando e reserve.
Em fogo alto coloque frigideira
coloque o restante do azeite, frite os filés ate doura e passe para um refratário.
Disponha sobre eles o molho e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno alto pré-aquecido por 5
minutos sirva a seguir.
