Salada de melão

Ingredientes:

• 1 melão grande descascado cortado em cubos (brunesa) sem sementes
• 2 xícaras de cenoura crua raladas no ralo grosso
• 2 xícaras de cogumelos picados
• 1 pé de alface crocante
• 2 talos de aipo ( salsão ) picados
• 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes
• 1 xícara de tofu cortado em cubos
• 6 cerejas para decoração
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 limão pequeno
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma saladeira funda coloque, aipo, tofu, talo de alface, cenoura, passas e o melão reserve 12 cubos. Misture tudo e reserve.

Para o molho junte o cogumelo picado, a páprica, mostarda, sal, suco do limão e o azeite de oliva misture junte ao melão da saladeira.

Corte o alface fininho arrume no meio da salada, faça espetinhos com palito de dente colocando 1 cubo de melão e 1 de cereja e outro de meão ficando 6 espetinhos coloques por cima do alface como decoração.