Frigideira de Sarnambi

Ingredientes:

Recheio:

• 1 kg de sarnambi catado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande  picada
• 1 pimentão médio  picada
• 2 dentes de alho a massados
• 2 envelopes hondashi
• 1\2 moi de coentro  picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1 colher rasa de sopa de corante
• 3 colheres de sopa de shoyu
• suco de 2 limões

Massa:

• 12 ovos claras e gemas separadas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1\2 xícara de farinha de trigo
• margarina e farinha de trigo para untar
• sal
• Pimentão, tomate sem sente e cebola em rodelas para decorar

Modo de preparo:

Em ma panela coloque o azeite mas o alho deixe dourar, acrescente a cebola refogue até solta a água e murchar, coloque o pimentão e vá misturando até ele amolecer acrescente o tomate refogue por mas 5 minutos sempre mexendo.

Acrescente o sarnambi refogue coloque o coentro, suco dos limões, hondashi, shoyu e corante misture e por cerca de 10 a 15 minuto refogue sempre misturando. Retire d fogo e reserve.

Na batedeira desponha as claras e bata emponto de neve, acrescente as gemas e bata coloque afarinha de trigo as poucos e vá batendo, coloque o sal misture, disponha fermento em pó bata rapidamente só para misturar. 

Em uma assadeira já untada e enfarinhada coloque metade da massa, desponha sobre ela todo o recheio e cubra com que sobrou da massa coloque as rodelas por cima lado a lado leve ao forno pre-aquecido entre 180º a 220º C até dourar.