Muffins de Amendoim

Ingredientes:

• 5 ovos separados
• 1 1/2 de açúcar
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 400 gr de amendoim torrado e sem pele e moído
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 170 gr de chocolate branco
• 1/2 xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo:

Bata as claras em neves. Junte as gemas uma a uma e vá batendo acrescente o açúcar as pouco.

Coloque fermento e o amendoim, batendo sempre, para de bater acrescente afarinha de trigo.

Em uma forma para muffins untada e farinhada distribua a massa e leve ao forno pre-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere esfriar.

Derreta o chocolate em banho maria acrescente o creme de leite mexa bem e cubra os muffins com a cobertura sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos