Picana de Carneiro com Polenta

Ingredientes:

• 200 de picanha de carneiro fatiada
• sal
• 200 ml de vinho tinto
• 1colher de café rasa ramo de alecrim
• 1 pitada de canela em pó
• 50 ml de Demi glace 
• 50 gr de fuba de milho 
• 1 colher de sopa de cebola cortada picadinha
• 100 gr de parmesão fresco
• 100 ml de creme de leite 

Modo de preparo:

Molho : coloque o vinho para reduzir a metade, junto alecrim, a canela e sal apos a redução acrescente o Demi glace deixe ferve por 3 minutos. E reserve

Polenta : refolgue a cebola no azeite, acrescente o fuba dissolvido em 200ml de água vá mexendo ate cozinhar o fuba acrescente o creme de leite e metade do queijo reserve.

Carneiro : tempere o carneiro e grelhe terio do fogo e leve  ao molho quente.

Montagem : em um prato "33" um prato grande deponha próximo da borda a carne a frente dele despeje a polenta e coloque moho sobre o carneiro ate preencher a borda coloque o queijo que sobrou  sobre a polenta sirva quente.