Charlotte aux fraises

Ingredientes:


Massa do biscoito:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 gemas 
• 1 colher de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa farina de trigo
• 2 claras
• açúcar de confeiteiro pra polvilhar e água

Creme:

•  1¹/² de açúcar granulado
• 1 xícara de chá de água
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 6 colheres de sopa de água fria
• 1/4 de litro de morangos batidos e passados na peneira
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 de litro de creme de leite fresco e gelado
• Chantilly e morangos para decorar

Modo de preparo:

 Massa de biscoito:

 Junte o açúcar e as gemas e bata ate que fique bem esbranquiçado e grosso reserve.

 Junte uma colher de açúcar com as claras e faça um merengue bem duro, junte a gemada e acrescente a farinha polvilhada misturando com um garfo para manter a massa fofa.

 Usando um saco de confeiteiro com bico perlo grosso, faça os biscoito em forma de palito de 10 a 12 cm de comprimento, sobre papel manteiga levemente untado. Com um borrifador polvilhe sobre os biscoito a água com açúcar. 

 Leve ao forno pre-aquecido bem quente ate assarem, sem pegar muita cor. Depois de esfriarem           forre as laterais e fundo de uma forma de aro removível media e reserve.

Preparo do creme e montagem:

  Ferva  a água com açúcar até obter uma calda grossa, junte a gelatina já hidratada com a água mexa e deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira ate firma coloque a polpa de morango, suco de limão e a mistura de açúcar com gelatina e misture com uma colher de pau.

  Coloque na forma arrumada com os biscoitos e leve a geladeira até firma. Retire da geladeira desenforme coloque Chantilly e decorre com morangos.

   

Imagem ilustrativa.