brandada de bacalhau com tomate

 Ingredientes

•      0,5 kg de batatas
•       Sal e pimenta a gosto
•      0,5 kg de bacalhau
•       l tomate maduro
•       2 gemas
•       2,5 litros de natas
•       Manteiga para untar
•      10 g de queijo ralado

  Modo de preparo

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré.  Limpe o bacalhau retirando a pele e as espinhas de-salgue e desfie.

Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho.  Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem.  Rectifique de sal e tempere com pimenta.

Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até doura bem.  Sirva de imediato.