Farofa de Tender

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura media ralada
• 1 xícaras de tender em cubos
• 1/3 de xícara de chá de uva-passa preta sem semente
• 1 tomate sem sementes médio picado
• 1/3 de xícara de azeitonas em rodelas
• 1 1/2 de farinha de mandioca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de preparo:

Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo médio ate mucha, adicione a cenoura e tender e refogue por cerca de 2 minutos.

Junte a uva-passas, azeitona, o tomate, sal e pimenta do reino refogue e coloque a farinha e misture refogando por 2 minutos mas sempre mexendo. Desligue o fogo junte o cheiro verde e misture e sirva.